《园艺概论》是华中农业大学开设的面向高等院校所有学生和社会公众开放的素质教育通识课，目前已有十多年开课历史。该课程主要讲述水果、蔬菜和花卉植物的种类、生物学特点、产品品质、价值及其利用等方面，涵盖了人们日常生活中经常遇到的园艺产品类型，以及园艺生产的主要过程，如育种、栽培、保鲜和加工等。还涉及到产值大、经济效益好、越来越受欢迎的设施园艺。

       课程内容紧密结合生活实际，如美味水果的标准，反季节蔬菜，鲜花在大众生活的应用，农药残留、食品添加剂，有机园艺和绿色园艺等。课程采用大量的案例教学和图片教学，利用研究性教学和体验式教学等方式，提高参与者的理论思维能力、实践创新能力和应用能力；采用录相和动画将一些复杂的内容以简单的形式介绍，使大家在轻松中学到知识。通过这门课的学习，让非园艺专业的学生掌握园艺学基本知识，了解园艺植物，了解园艺产品，知道如何健康、安全利用园艺产品；同时激发园艺专业同学对专业的热爱，深化认识园艺产业发展价值和园艺学的重要科学规律，深受同学们喜爱。