课程简介
《乳品加工技术》是食品智能加工技术专业的一门核心课程，紧密对接乳品企业一线典型岗位需求，聚焦生产操作、质量检验、品质控制及市场营销等关键环节，系统培养学生的综合职业素养、实践能力与创新创业精神。
课程入选智慧职教省级食品检验检测技术资源库，实现了线上线下混合式教学，并被评为校级课程思政示范项目和校级一流核心课程。该课程以“遵标精艺，德技并修”为主线，构建“一核四层八元”思政育人模式，以“立德树人”为核心，将家国情怀、科学素养、职业精神与可持续发展等核心价值，以“润物细无声”的方式融入教学全过程。课程坚持“以学生为中心”的教学设计，依托“校企联合办学”机制，整合教材、网络平台与校内外实训基地等立体化教学资源，推行“工学结合”教学模式，使学生在真实生产情境中掌握乳品加工关键技术，树立严谨作风与食品安全责任意识。通过本课程学习，学生不仅能掌握乳品加工岗位必备的专业知识与核心技能，更能养成良好的职业道德、务实态度与工匠精神，最终成长为满足企业需求、支撑产业发展的复合型人才。
授课教师
漯河职业技术学院食品技术创新学院副教授，九三学社社员，硕士研究生。曾荣获河南省高等职业教育教学能力大赛三等奖；河南省高等职业教育青年教师课堂创新大赛二等奖。参与建设省级精品在线课程3门；省级课程思政示范项目1门。主持、参与各级科研项目20余项，发表学术论文20余篇，参与编写教材5部，授权专利5项。
漯河职业技术学院教授，九三学社教育支社主委，硕士研究生，河南省教学名师，河南省教育厅学术技术带头人。先后发表论文近30篇；主编、参编国家规划教材10余部；主持教科研项目9项，其中一项获漯河市科学进步一等奖。
食品技术创新学院副教授，九三学社社员，硕士研究生。获河南省骨干教师等荣誉称号；指导的学生在世界职业院校技能大赛获铜奖；省级职业技能竞赛中多次获二等奖。发表论文近20篇；主编、参编国家规划教材7部；获省市级教、科研成果及奖励10余项；参与建设食品营养与检测、食品质量与安全专业国家教学资源库。
漯河职业技术学院副教授，河南省教育厅学术技术带头人，漯河市优秀科技工作者，河南省优秀科技特派员，全国食品行业职业教育教学指导委员会产学研创专委会委员，河南省农产品加工与贮藏工程学会理事。主持河南省职业教育课程思政示范项目《食品添加剂应用技术》；主持河南省职业教育精品在线开放课程《饮料加工技术》。
漯河职业技术学院食品技术创新学院讲师，中共党员，硕士研究生。参与省部级课题多项；主持完成省重点科研项目一项；发表论文20余篇。
漯河职业技术学院食品技术创新学院讲师，中共党员，硕士研究生。参加河南省教学教学信息化大赛获得二等奖1次，一等奖1次；主编《食品理化检验检测技术》教材1部；指导学生参加河南省食品安全与检测大赛获得二等奖；参与教学改革项目10多项。
漯河职业技术学院讲师，共产党员，硕士研究生。曾荣获河南省高等职业教育教学能力大赛三等奖；河南省高等职业教育青年教师课堂创新大赛二等奖；共发表学术论文17篇，主持或参与省、市社科联等科研课题项目研究十余项。
漯河职业技术学院马克思主义学院讲师，共产党员，硕士研究生。被授予“河南省教学标兵”；荣获全省教育系统教学技能竞赛一等奖；河南省高等职业教育青年教师课堂教学创新大赛一等奖；河南省优质网络思政微课一等奖；漯河市教育系统宣传教育实践活动宣讲比赛一等奖；漯河市大中小一体化思政“金课”一等奖等。先后发表学术论文7篇，主持参与省级课题5项，主持市级课题7项，参与市级课题7项。
