食品微生物常规检验是中等职业学校食品安全与检测技术专业的一门专业核心课程，也是中等职业学校食品安全与检测技术专业的一门专业必修课程，依据《上海市中等职业学校食品安全与检测技术专业教学标准》[2021版]和《农产品食品检验员国家职业技能标准》[2018版]组织开发，其功能是使学生掌握微生物检验检测方面必要的基础理论知识和基本技能，具备从事食品微生物检验工作的基本职业能力，是该专业《微生物基础》《理化基础检验》的后续课程。
       课程内容立足微生物检验员岗位工作任务，对标农产品食品检验员（四级）国家职业技能标准，综合考虑微生物检测流程和典型检验项目，设计了生物安全防护、检验环境准备、样品采集与接收、菌落总数测定、大肠菌群计数、霉菌和酵母计数、乳酸菌检验、金黄色葡萄球菌检验、沙门氏菌检验、环境微生物监测和微生物限量指标检验11个学习项目。以学习任务为引领，整合知识点、技能点和思政要素，将工作过程转化为学习过程，确保学习内容对接新标准、专业技术对接新规范。
       利用信息化技术，依据教学目标、教学内容、学习活动等系统设计、组建，开发了一套足够丰富、有效的教学资源，支持教学重点、难点的突破，支撑教与学过程的共性需求及个性化需求。同时，利用教学平台功能，对接教学流程，编制学习任务单和评价方案，确保教学实施与教学目标、教学内容的一致性，促进教学实施“有效化”。