课程简介
本课程作为吉林农业大学食品科学与工程专业的必修专业核心课程，依托国家级一流本科专业建设点和吉林省优势特色高水平专业（A类），以“立德树人”、“价值引领”为根本任务，全面落实“以学生为中心”的教育理念，为国家食品产业培养符合价值引领、知识传授、能力培养目标要求的应用研究型人才发挥重要作用。本课程先后被评为吉林省高等学校优秀课程、吉林省高等学校精品课程、吉林省高校“金课”建设A类项目、国家级一流本科课程、国家级课程思政示范课程。
授课教师
吉林省师德先进个人，吉林省教育系统优秀共产党员。主持完成吉林省教改课题2项；获吉林省教育科学优秀成果二等奖1项；发表教改论文2篇；主编教材被评为吉林省优秀教材二等奖；作为团队负责人的“畜产食品科学与工艺系列课程教学团队”先后被评为吉林省优秀教学团队、吉林好人·最美教师暨黄大年式好老师团队；先后入选国家百千万人才工程，国家“有突出贡献中青年专家”，吉林省首批“长白山学者”特聘教授。
