《无机及分析化学》是食品科学与工程、食品质量与安全等食品类专业的专业基础课。化学知识的讲解过程中，在保证课程知识传授、能力培养等基本功能的同时，引入食品安全、三农情怀、生态文明教育、爱国教育、责任教育，培养学生树立正确的人生观、价值观和世界观。通过该课程的学习，使学生了解重要化合物的结构特点和性质；掌握化学反应的一般原理、物质结构基础、四大化学平衡理论及对应的滴定分析方法；熟悉典型食品要素的分析检测方法；为进一步学习专业课程及从事工程实践和食品检测奠定必要的化学基础。同时，要求通过各个教学环节培养学生的工程观点，使学生能够应用无机及分析化学中的知识和方法分析和解决食品案例中的相关化学问题，培养学生科学思维及能力。
       韶关学院《无机及分析化学》课程经过近20年的持续建设，先后立项为校级精品资源共享课、校级教学团队、校级优秀课程、省级课程思政示范课堂、省级线下一流本科课程、省级质量工程项目（无机及分析化学教研室）。