人体及动物生理学是生物科学专业开设的专业基础课程，具有较强的理论性和实践性。它是研究人体及高等动物生命活动的正常功能及其规律的一门学科。从细胞、组织、器官系统和整体等不同水平研究机体的功能，产生功能的相关机制，及其功能活动间的关系和调节因素等，配合生理学实验，使学生掌握人体的功能活动和生理机制。增加对人体卫生、保健、预防疾病的知识。通过实验使学生掌握生理学实验的基本操作技能，培养学生综合实验设计能力、科学的思维方法、获取知识的能力和创新能力。