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饮食文化概论
授课教师
副教授
累计学习人数621
课程简介
       本课程系旅游管理学院旅游管理与酒店管理本科生的专业选修课。课程致力于丰富学生的知识结构、开阔学生的视野,培养学生在饮食文化及餐饮方面的兴趣,与传统饮食文化相结合,并且用最新、最前沿的案例,帮助学生了解饮食文化的发展动态。共分八大专题,分别为:中华饮食文化的基础理论、中华饮食文化的区域性特征、层次性结构、中国酒文化、中国茶文化、中华传统食俗、传统食礼、中华传统食品与传统烹饪特色专题。对于培养旅游管理专业学生的知识结构、能力结构、素质结构有重要作用。
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授课教师
副教授 | 丽江文化旅游学院
旅游管理学院副教授,硕士,研究生毕业于云南师范大学人文地理专业,近年来研究方向为酒店管理教育和旅游文化。