课程简介
本课程系旅游管理学院旅游管理与酒店管理本科生的专业选修课。课程致力于丰富学生的知识结构、开阔学生的视野，培养学生在饮食文化及餐饮方面的兴趣，与传统饮食文化相结合，并且用最新、最前沿的案例，帮助学生了解饮食文化的发展动态。共分八大专题，分别为：中华饮食文化的基础理论、中华饮食文化的区域性特征、层次性结构、中国酒文化、中国茶文化、中华传统食俗、传统食礼、中华传统食品与传统烹饪特色专题。对于培养旅游管理专业学生的知识结构、能力结构、素质结构有重要作用。
授课教师
旅游管理学院副教授，硕士，研究生毕业于云南师范大学人文地理专业，近年来研究方向为酒店管理教育和旅游文化。
