《园艺学概论》是以园艺学的基本原理和基础理论为主，研究园艺植物生长发育规律及其应用的一门理论与实践并重的学科。开设于园艺专业第五学期，是园艺专业的重要专业基础课程，也是植物生产类的重要选修课。该课程既培养掌握园艺学的基本理论、能应用所学原理、方法和技术解决园艺生产中问题的高素质创新型专业人才，同时激发园艺专业同学对专业的热爱，深化认识园艺产业发展价值和园艺学的重要科学规律。学生对该课程的掌握程度关系到后续相关专业课程的学习和未来从事园艺专业工作、科学研究的信心。
       《园艺学概论》是衔接基础课和专业课之间的重要专业基础课，介绍园艺植物共性的基础知识，旨在引领学生理解园艺学的基本原理、基本理论，掌握园艺植物生产的主要技术环节并了解园艺产业的新进展及新知识。通过识别主要的园艺植物，认识其主要的种类、品种及产品器官，理解园艺植物的生物学特性及其与环境条件的关系，掌握园艺植物的繁殖改良原理及技术，了解园艺产品的采后处理与贮藏，了解园艺艺术原理与园艺产品市场的基本知识，进而能够运用所学原理、方法和理论知识指导园艺生产，解决园艺生产过程中的基础问题。