《葡萄酒品尝学》是葡萄与葡萄酒工程专业大三学生的专业必修课。从葡萄酒的酿造到饮用，品尝是每个环节的基础，是酿造、储藏、检验和评价葡萄酒的重要手段。所以，本课程的教学效果对葡萄与葡萄酒工程专业学生能力的培养和素质的提高具有重要影响。课程内容包括品尝的生理学原理、葡萄酒的外观、香气和口感分析、葡萄酒的平衡、质量和风格、品尝的组织、中国葡萄酒产区及风格。
       本课程是一门理论性和实践性很强的课程，也是一门多学科交叉融合的课程。本教学团队重塑课程内容，增加了中国葡萄酒部分，使学生了解中国葡萄酒产业发展的现状、优势和存在的问题，并将中国葡萄酒文化融入课程，使学生熟悉中国葡萄酒文化的内涵和表达方式，增强学生对中国葡萄酒文化的认同感和自豪感，进而成为中国葡萄酒文化的传播者和推广者。
       本课程于2021年获批山西省精品共享课程（线上线下混合式）建设项目，于2022年获批山西农业大学课程思政示范课程和校级一流课程；2个课程思政案例收录于《耕土耘心——山西农业大学课程思政案例集选》；1个课程思政案例在2022年全国高等农林院校课程思政联盟研讨会中被评为优秀案例。