课程简介
《果蔬产品加工学》作为国家一流本科建设专业食品科学与工程专业的核心必修课，旨在培养爱党爱国、专业知识扎实和创新创业能力强、能够解决果蔬产品加工领域复杂工程问题的工程人才。课程主要讲述果蔬产品加工基本原理，从生物因素、化学因素、物理因素等方面讲述食品品质和保藏加工原理。本课程是国家教育部认定的一流建设课程，是山东省思政课程示范课程。
授课教师
中共党员，博士研究生，副教授，硕士生导师，1512第4层次。兼任山东省食品科学技术学会副秘书长，山东省实验室资质认定评审员，山东安谱检测科技有限公司高级顾问，食品/食品添加剂/塑包/纸包许可证国家注册审查员，五大管理体系国家注册审核员。
