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食品添加剂
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教授
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累计学习人数 23634
课程简介
《食品添加剂》是面向食品科学与工程专业、食品质量安全专业以及食品营养与健康专业本科生在完成物理化学、生物化学、食品化学等专业基础课后开设的专业课程。 “没有食品添加剂就没有现代食品工业”,因而食品添加剂这门课程作为食品专业学生的一门专业课程,该课程的学习可以使学生了解和掌握食品添加剂的种类、性能应用和管理规范,为其日后的工作、科研等打下坚实基础,因而对于食品相关专业本科学生知识的学习和能力的培养具有重要的意义。
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授课教师
教授 | 北京工商大学
研究方向为食品添加剂与食品安全,中国工程院院士、国务院食品安全委员会专家委员会委员。作为第一完成人获得国家科学技术进步奖二等奖3项、国家技术发明奖二等奖1项、神农中华农业科技奖优秀创新团队奖1项、中国专利优秀奖1项、北京市高等教育教学成果奖2项。2019年获得何梁何利基金科学与技术创新奖。主持国家科技支撑计划、国家973计划、863计划等多项国家级、省部级项目及横向课题,获授权发明专利20余项,主编出版学术著作5部,普通高等学校国家级规划教材1部。
孙宝国院士联合国内6所高校的9位教授,主持编写了《食品添加剂》本科教材。该教材一经出版就被国内相关院校广泛选用。被教育部评为“十二五”普通高等学校本科国家级规划教材,荣获2013年度石油和化工科技进步奖一等奖。2014年度中国轻工业优秀教材一等奖;目前该教材已作为浙江大学、上海交通大学、南昌大学、中国农业大学、华东理工大学、南京工业大学、厦门大学、北京理工大学、广西大学、北京化工大学、湖南农业大学、安徽农业大学、湖北大学、河北农业大学、内蒙古大学、大连工业大学、河南农业大学、武汉轻工大学等学校食品添加剂课程的教材。同时近年来孙宝国教授编写的科普读物《躲不开的食品添加剂:院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事》获得2016年国家科学技术进步奖二等奖、教育部科学技术进步奖(科普类)一等奖,农业部神农中华农业科技奖科普奖等奖项。