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食品微生物学
学  校 华中农业大学
授课教师
教授
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累计学习人数 2052
课程简介
《食品微生物学》是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业的专业基础课,是从事食品生产、开发和研究必备的理论基础课。通过学习使学生牢固掌握食品微生物学的理论知识,支撑学生从事与食品工程相关的工作和研究,能够进行产品研发与设计,解决食品生产过程常见的问题。


教学设计
教学视频
教学课件
授课教师
教授 | 华中农业大学
农工党员,华中农业大学教授,博士生导师。2014至2015年在美国农业部环境微生物与食品安全实验室作高级访问科学家进行交流。2020年4月被中国质量检验协会聘任为农产品食品检验员培训首席专家。
长期工作与科研在微生物安全检测第一线,主持国家自然科学基金面上项目1项、参与公益性行业专项、食品安全重点研发专项各1项、主持多项横向课题的研究。以第一主持人获得湖北省科学技术进步奖三等奖1次、武汉市科学技术进步奖1次,发表科研论文50多篇,其中以第一和通讯作者发表SCI论文30余篇,以第一发明人获国家授权发明专利4项,多次为企业解决生产中遇到的实际问题。一直主讲本科生的《食品微生物学》、《食品微生物学实验》,研究生的《食品质量与控制专题》、《食品安全与风险性分析专题》的课程。多年来潜心教学,不断探索教学方法,主持大学生国家级创新性实验教改项目2项,校级教改课题多项,成功把大学生创新性实验教改内容转入到食品质量与安全专业的综合性实验教学课程中。每年在期中教学检查时都被评为最受欢迎的教师,年终教学质量评分始终位于全院教师前列。荣获华中农业大学教学质量优秀一等奖1次,教学质量优秀二等奖2次,华中农业大学教学创新性大赛二等奖1次。