家禽学是农学动物生产类动物科学专业学生的核心专业课，它的任务是将专业基础课所学的知识在养禽生产中加以具体应用，让学生熟悉养禽生产的全过程，了解养禽业的行业动态，掌握先进的、健康的禽产品生产技术，为今后从事生产、科研和教学打下一定的基础，同时培养学生的动手能力和独立工作能力。
       课程以鸡养殖为主线条进行讲授，采用多媒体教学方式，组织专家讲座，内容安排紧凑而有条理。本课程组师资力量强大，朱庆和王继文教授讲授独具特色的科研和社会服务经验，赵小玲和李亮教授持续进行教学探索和研讨，王彦、杜晓惠教授进行家禽科学研究前沿介绍，为课程教学质量提供了强有力的支撑。
       本课程在1999年首批建设成校优质特色课，2010年获得四川省优秀精品资源共享课，2012年申报国家级精品资源共享课，2014年获批国家级精品资源共享课立项。2019年上线中国大学MOOC平台进行授课，并于2021年完成省级一流本科课程认证，目前已开放6期课程，在线课程授课效果良好，在各农业高校及社会学者中影响广泛，对高校教育和我国的家禽产业技术知识的推广起到了一定的作用，选课人数截止2022年5月已达到1.66万余人。