食品与文化课程服务于国家一流本科专业食品科学与工程，作为大一新生的首门专业启蒙课，通过跨学科融合教育，激发学生的专业学习兴趣，奠定学生食品学科认知基础。在“健康中国2030”战略与大食物观视域下，课程内容包括“植物-动物-微生物”三个线上模块，以及“华夏节令-非遗瑰宝-科创前沿”三大线下模块，包括不同专题食品的历史、文化、民俗及技术，并设计实践类结课任务。培养学生文工融通的新工科思维，构建生态文明、可持续发展、守正创新、工匠精神、科技报国和文化传承的价值体系。课程采用线上线下混合教学模式，依托慕课、虚拟仿真实验平台、AI智能体等数字化资源，结合案例分析、实践探究等多元化教学方法，培养既有文化自信、又有科技创新力的高素质食品人才。课程始建于2002年，经过二十余载深耕，已成为国家级一流本科课程、教育部“拓金计划”示范课程、校级课程思政示范课程、并入选全国食品学科优秀课程思政案例。团队主编配套教材《食品文化概论》获评省部级课程思政优秀教材。