植物水分关系是农业工程（学硕）领域的一门专业课。该课程旨在让学生掌握节水灌溉和作物水分利用的专业理论知识和实践技能。课程在研究生一年级下学期（春季学期）开设，共16学时，1学分。课程的教学内容包括：①植物和水分关系；植物的含水量和水分状况、水的性质及其对植物的重要性；②植物的水分交换；水分迁移的方式、植物细胞的水分交换；③根系的水分吸收和远距离运输；土壤中的水分、植物吸水的土壤环境、根系吸水的途径和动力、植物体内水分的远距离运输；④蒸腾作用；蒸腾作用的定量描述、气孔蒸腾、影响蒸腾作用的因素、蒸腾作用的生理意义；⑤合理灌溉的生理基础；作物的需水差异和规律、合理灌溉的指标、节水灌溉的方法和合理灌溉的意义。通过该课程的学习，让学生掌握作物科学灌溉的生理基础。培养学生的科学素养和可持续发展观；通过生产实践培养学生吃苦耐劳的精神，让学生深知每一粒粮食都来之不易，培养学生勤俭节约的良好习惯。