植物营养学是农业资源与环境专业的核心课程，着重讲授植物对营养元素的吸收、运转、分配和利用的规律；植物必需元素的生理功能和作用机制；植物营养与外界环境的关系；肥料的性质、特点及其对生态环境的影响等。该课程可为后续土壤农化分析、植物营养研究法、现代施肥技术、无土栽培学等专业课程打下坚实的理论基础。课程的主要任务是通过课堂讲授、案例分析、课堂研讨和观看视频等环节使学生掌握植物营养学的基本知识，具备分析与解决农业生产中植物营养学问题的能力，有较强的创新意识和一定的国际化视野。通过该课程的学习，使学生了解植物营养学的发展历史及趋势，了解植物营养学在农业生产中的地位及其与农业生态环境的关系，掌握土壤养分生物有效性、植物对营养元素的吸收和转运机制，掌握各种营养元素的生理功能及其生理缺乏症，了解土壤中营养元素的转化规律，掌握各种肥料的性质和施用特点。最终学会植物营养学中分析问题和解决问题的基本方法，并能运用这些知识和技能分析和解决农业生产中有关作物营养和施肥的问题。课程思政元素丰富，教学中将家国情怀、科学精神、生态文明等思政元素与教学内容相融合，注重专业知识与生产案例的有机结合，引导学生学以致用。