《动植物检验检疫学》是食品质量与安全专业的专业拓展课，是本专业本科知识体系中的关键要素，在培养学生创造性思维、综合设计能力和具体检测实践能力方面占有重要的地位。通过本课程的学习，使学生牢固掌握我国进出口动植物及其产品检验检疫的现行法规、检验检疫技术；进一步掌握检疫性传染病和寄生虫病、肉品检验检疫技术、乳品检验检疫技术、水产品检验检疫技术和蛋品卫生检验检疫技术；掌握有害生物风险分析、植物检疫法规、植物检疫的主要措施，植物检验检疫技术、检疫处理以及检疫性植物有害生物等。培养学生自主学习能力和利用所学知识分析问题，解决问题的能力，为学生今后从事专业工作能力提升和终身学习奠定坚实的检验检疫学基础。