“食品卫生学”课程是面向我校食品质量与安全专业学生的专业必修课程，是一门研究食品中可能存在的、威胁人体健康的有害因素及其预防措施，提高食品卫生质量，保护消费者安全的一门学科。本课程是理论和实践相结合的学科，课程的学习对于预防疾病、提高健康水平以及增进我国人民体质等方面具有重要作用。本课程共32学时，通过对食品污染及预防、各类食品的卫生、食物中毒及预防、食品安全监督管理等知识的讲述，使学生掌握食品污染物的类型、对人体健康的危害及预防措施，掌握各类食品的卫生问题，了解常见的中毒食品及食物中毒的调查与处理，了解食品安全监督管理体制；培养学生针对食品中存在的卫生问题进行预防控制和监测管理的能力；引领学生树立正确的人生观、价值观与职业观，增强学生的社会使命感和主人翁意识，培养学生的专业素养与责任意识。课程基于国家食品安全战略，立足我省食品产业现状及发展规划，结合我校“地域特色鲜明的高水平研究应用型大学”的办学定位，坚持“育人为本、德育为先”的理念，培养能够服务地方经济社会发展、德智体美劳全面发展的复合应用型人才。