运营管理课程是广东省一流本科专业工商管理的专业核心课程；是2021年管理学院一流课程、2022年管理学院在线示范课程、2022年广州工商学院校级一流本科课程。该课程是工商管理专业大类的核心必修课，在工商管理、人力资源管理、物流管理、市场营销等专业中普遍开设。运营管理是工商管理后续专业课程的先修课程，在整个专业课程体系中起到承上启下的作用。运营管理课程面对工商管理专业大三本科学生开设。课程从服务区域经济发展的定位出发，结合珠三角地区对生产服务业管理岗位的旺盛需求，制定针对学生知识、能力、素质水平的综合培养目标。课程主要针对企业生产与服务过程，系统地介绍了运营管理的基本概念、管理思想、技术方法和主要工具。教学内容主要包括制造业与服务业选址、设施规划布局、工作系统研究、产品研发、生产计划及ERP计划、库存管理、质量控制，企业运营先进管理思想等，涵盖生产服务业运营管理的全过程，运营管理课程突出企业运营管理的经典理论和实用性、操作性强的管理方法，紧跟时代发展热点，拓展运营管理的新技术、新发展、新成果。在本课程的学习中，学生能够掌握有效提高生产效率的科学方法，通过合理配置各项资源，达到减少资源的浪费、降低生产成本、提高对市场需求的响应速度和服务水平，最终提高企业在市场上的竞争力，是企业生存乃至取胜的关键。运营管理的理论知识和方法技术为学生就业和创业打下坚实的理论和实践基础。