仪器分析课程面向应用化学、制药工程等专业本科生，立足于培养应用型分析测试人才，致力于将知识传递、技能培养与价值引领相融合，突出理论知识的应用和解决实际问题能力的培养。课程内容涵盖气相色谱法、高效液相色谱法、电位分析法、极谱与伏安分析法、库仑分析法、原子发射光谱法、原子吸收光谱法、原子荧光光谱法、紫外可见光谱法、红外光谱法、分子荧光光谱法等，力求引导学生通过学习该课程，可以了解掌握常见分析仪器的基本原理、操作方法，并能灵活利用这些仪器分析方法解决实际问题。2012年被评为校精品课程，2014年教改成果获福建省教学成果二等奖。2017年课程开展了卓越计划背景下应用型化工人才仪器综合应用能力提升模式的探索，该研究于2018年获校教学成果一等奖。2019年，课程被评为省一流专业应用化学的校级核心课程，并于2020年被认定为福建省一流本科课程。2021年该课程主讲团队参加福建省首届高校教师教学创新大赛，获正高组三等奖。2022年，课程并评为闽江学院课程思政示范课程。