奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，我省是国家重要乳品生产基地，东农培养的学子占据中国乳业半壁江山，在我国乳品领域人才培养与教育占有重要地位。《乳品工艺学》为食品专业特色课程，是中国“乳业泰斗”骆承庠教授在全国最早开设的课程，经过三代传承，现由食品学院李晓东教授主讲，引领性强。本课程于2017年录制，2018年平台上线，现已运行10个学期。
      本课程团队共计6人，高级职称4人，中级职称2人，囊括囊括省级教学名师、学术骨干、青年才俊及乳品虚拟仿真实验教学中心骨干，在课程负责人的带领下积极开展思政教学实践，建立思政案例库，紧密结合课程特点，根据我国乳品的特色与优势，带领课程团队深挖乳品专业知识中所蕴含的思想价值和精神内涵，设计课程思政建设目标，优化课程思政内容。通过线上线下相结合的教学方式，提高学生的思想政治修养和人文修养，培养工匠精神，突出实践的重要性，引导学生树立诚实守信、严谨负责的职业道德观，并取得显著成效。目前《乳品工艺学》为我国家级一流本科课程线上一流课程，以及我校“课程思政”试点课程建设项目。