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葡萄酒工艺学
授课教师
副教授
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累计学习人数 1801
课程简介

本课程讲述葡萄酒酿造的基本理论和技能,使学生能够独立地分析和解决葡萄酒酿造中存在的问题,了解国内外葡萄酒工艺学的现状和研究进展,从而培养满足我国葡萄酒产业发展需求,具有国际视野、深厚家国情怀和产业情结的葡萄酒工程技术人才。

课程经过两次国家级精品课程建设,教学内容及其教材已经推广至全国所有设有“葡萄与葡萄酒工程”专业的高等院校。形成国家级教学名师指导下的课程教学团队,在国内树立了本课程教学质量的优质标杆。我国葡萄酒行业内80%的酿造技术骨干接受过本课程的专业教学,具有课程教学成果推广辐射的强大校友基础。

教学设计
教学视频
教学说课
教学课件
授课教师
副教授 | 西北农林科技大学
博士,硕士生导师。主要进行葡萄酒/果酒生物技术研究,从事葡萄酒/果酒酿造的理论和实践教学工作。主持课程思政精品课程1项、教改项目1项,发表教改论文2篇,获西北农林科技大学“课程思政教学骨干”、“大学生思想政治教育先进个人”、“大学生创新创业先进个人”等称号,指导大学生科创项目国家级2项、省级2项,指导大学生获科创类竞赛国家级一等奖1次、国家级三等奖1次、省级一等奖1次、三等奖2次。主持国家和省部级科研项目7项,在Nature Communications、Food Chemistry等著名期刊上发表论文19篇(中科院大类一区论文11篇),获授权国家发明专利2件。